Захарта е сред най-разпространените съставки в храните, но и една от най-трудните за разпознаване – тя може да се срещне под над 60 различни наименования върху етикетите. Това означава, че често присъства в продукти, в които потребителите не очакват, пише National Geographic. 

Основно захарта се разделя на два вида – естествена и добавена. Естествените захари се съдържат в плодове, зеленчуци, млечни продукти и някои зърнени храни. Те обикновено не представляват риск за здравето, тъй като се приемат заедно с фибри, витамини, антиоксиданти и други полезни вещества, които забавят усвояването им и подпомагат организма.

За разлика от тях, добавените захари се влагат в храните по време на производството или приготвянето им и са изключително широко разпространени. Изследвания показват, че около 66% от пакетираните продукти съдържат поне един вид добавена захар. Те могат да се крият под различни форми – като сиропи, концентрати от плодови сокове, мед, меласа или съставки, завършващи на „-оза“ (глюкоза, фруктоза, захароза и др.).

Макар организмът да разгражда всички видове захар до глюкоза и фруктоза, прекомерната консумация на добавени захари е свързана с редица здравословни рискове – включително затлъстяване, диабет тип 2 и сърдечносъдови заболявания. Освен това те често изместват полезни хранителни вещества от менюто, което може да доведе до дефицити на витамини и минерали.

Затова здравните експерти препоръчват ограничаване на добавените захари до около 6% от дневния калориен прием – приблизително 25 грама за жените и 36 грама за мъжете. В този контекст четенето на етикетите и разпознаването на различните форми на захар е важна стъпка към по-здравословно хранене.

Някои добавени захари, като мед, кленов сироп и меласа, съдържат малки количества минерали и антиоксиданти. Те могат да бъдат малко по-добър избор от рафинираната захар, но ползите им са ограничени, тъй като обикновено се консумират в малки количества. Поради това и те трябва да се приемат умерено.

Експертите подчертават, че не е необходимо захарта да се изключва напълно от хранителния режим. По-важно е да се подхожда осъзнато – да се ограничават добавените захари, да се предпочитат естествени източници като плодове и да се поддържа балансирано хранене. | БГНЕС