Краставиците сe състоят от над 95% вода, което ги прави идеални за отслабване, особено в горещо време, пише полското издание rynekzdrowia.pl.

100 грама прясна краставица съдържат само около 15 ккал. Този зеленчук съдържа също калий, витамин К и малко количество витамин С. Той има и нисък гликемичен индекс, което го прави подходящ за хора с диабет. Експертите отбелязват, че краставиците съдържат и естествени антиоксиданти като флавоноиди и танини. Изследванията също така разкриват потенциала на кукурбитацините – съединения, отговорни за характерната горчивина на някои краставици. Учените посочват възможните им противоракови и антидиабетни ефекти, но са необходими допълнителни изследвания. 

Кои краставици са най-здравословни? 

Според диетолозите всички видове краставици могат да бъдат включени в здравословната диета, но маринованите краставици са особено ценни. Процесът на ферментация ги прави източник на пробиотични бактерии, които поддържат чревния микробиом и могат да имат благоприятен ефект върху храносмилателната функция. Мариноването също така увеличава съдържанието на някои витамини от група В. Това обаче не означава, че можете да ядете мариновани краставици без ограничения. Тези храни съдържат значително количество сол, така че хората с хипертония трябва да ги консумират умерено. 

Краставица с или без кожа? Ако зеленчукът е добре измит, най-добре е да се яде с кожата. Там се намират повечето ценни хранителни вещества. | БГНЕС