Учени от Арктическия университет на Норвегия (UiT) установиха, че пиенето на еспресо може да повлияе по различен начин на нивата на холестерола при мъжете и жените.

Кафето е напитка, приготвена от печени кафени зърна. То е кофеинова напитка, която обикновено е тъмна или черна, когато се сервира без мляко. Кофеинът е стимулант, за който е известно, че увеличава енергията и намалява умората, като променя нивата на определени невротрансмитери в мозъка. Обикновеното кафе също така осигурява малки количества витамини и минерали.

Предишни проучвания показват, че кафето може да повиши нивата на холестерола поради химичните си съединения, а ефектите варират в зависимост от метода на приготвяне. Кафето повишава серумния холестерол поради два дитерпена – кафестол и кахвеол.

Методът на приготвяне оказва силно влияние върху съдържанието на дитерпени. Вареното и френското кафе съдържат най-високи нива на кафестол и кахвеол, докато филтрираното кафе съдържа много по-малко. Еспресото съдържа умерено количество от тези съединения, но неговият принос към повишаването на нивата на холестерола е по-малко ясен.

В това проучване изследователите се опитали да проучат как различните методи на приготвяне на кафе, по-специално еспресото, са свързани с нивата на общия холестерол в организма. Общият холестерол включва както липопротеини с ниска плътност (LDL), така и липопротеини с висока плътност (HDL).

Екипът анализира данни за населението от седмото проучване на Tromsø Study в Северна Норвегия, което включва 21 083 възрастни на 40 и повече години. Учените установили, че пиенето на 3-5 чаши еспресо дневно е силно свързано с повишен общ холестерол в сравнение с с тези, които не пият еспресо.

Консумацията на повече от 6 чаши варено или приготвено във френска преса кафе на ден също е свързано с по-високи нива на общия холестерол в сравнение с тези, които не пият кафе. Освен това, консумацията на повече от 6 чаши филтрирано кафе дневно е свързана с по-високи нива на общия холестерол при жените, но не и при мъжете.

Изследователите също така наблюдават, че разтворимото кафе показва силна тенденция към по-висок холестерол, но връзката не е статистически значима. Всички видове кафе – с изключение на вареното и френското кафе – показват различни ефекти при мъжете и жените.

Екипът заключава, че пиенето на еспресо е свързано с повишен общ холестерол, а ефектът е много по-силен при мъжете, отколкото при жените. Свареното или приготвеното във френска преса кафе е свързано с повишен холестерол и при двата пола, докато филтрираното кафе води до леко повишение само при жените.

Изследването е публикувано в Open Heart и е проведено от Осне Лирхус Сватун и колеги. | БГНЕС