Италиански учени откриха мая в червата на 5300-годишна мумия и изпекоха хляб от нея, съобщава CBS News. Микроорганизмите са открити в мумията Йоци, известна още като Ледения човек.

Йоци като сложна и жива екосистема

Преди повече от 5300 години, или преди да бъдат построени египетските пирамиди, Йоци се разхождал из Алпите на границата между Австрия и Италия, когато бил убит от стрела в гърба. Той останал замръзнал в леда, докато двама немски туристи не се натъкнали на мумифицираните му останки през 1991 г. в северноиталианския регион Южен Тирол. Оттогава неговите изумително добре запазени останки се съхраняват при същата температура – минус шест градуса по Целзий – като ледената му гробница. (премахната е излишната буква „Т“)

Това позволи на учените внимателно да изучат Йоци, който предлага невероятно рядък поглед към древния човешки живот. За най-новото изследване, публикувано в списание Microbiome в сряда, екип от Италия откри доказателства, че както древен, така и съвременен микробен живот остават активни в замразеното тяло. „Това, което не очаквахме да открием, бяха дрожди“, каза пред AFP водещият автор на изследването Мохамед Сархан от изследователския институт Eurac в италианския град Болцано.

„Тази мумия буквално представлява жива биологична граница – точка на среща между древния и съвременния свят, където микроби отпреди 5000 години съществуват съвместно с организми, внесени през последното десетилетие“, каза водещият автор Мохамед Сархан.

Йоци е ял повече фибри и пълнозърнести храни от съвременните хора, обясни Сархан. Изследването им „разкрива, че Леденият човек не е биологично „замразена“ капсула на времето, а по-скоро сложна екосистема“. Предишни изследвания разкриха, че последните хранения на Йоци са включвали еленово и козе месо, както и пшеница, съобщи Ройтерс. Той е бил на около 45 години, когато е починал, и е бил в добро физическо състояние, носейки медна брадва, дълъг лък, стрели, колчан и кама. „Той е посетител, който ни предоставя ценни открития за миналото“, каза Майкснер пред Ройтерс.

През 2023 г. учените установиха, че Йоци е произлязъл предимно от фермери в днешна Турция, главата му е била по-плешива, а кожата по-тъмна, отколкото се е смятало първоначално**.**

„Тялото му е дом на живи, метаболитно способни организми, които активно реагират на околната среда“, каза Сархан пред агенция „Ройтерс“. „Адаптираните към студа дрожди се размножават. Някои бактерии са колонизирали и са се запазили в тъканите му в продължение на десетилетия. Мумията е, в много реален смисъл, жив биологичен интерфейс – точка на среща между древния свят и настоящето, където микроби отпреди 5000 години съжителстват с организми, пристигнали през последното десетилетие.“

„Много добър квас“

Учените открили четири различни вида мая, които могат да оцелеят при температури под нулата в червата, кожата и „кафеникавата“ вода на Йоци, която се е разтопила от тялото му, когато е бил частично размразен. Тези видове мая живеят само в много студени условия, като Антарктида, затова се смята, че са попаднали в тялото на Йоци в някакъв момент след смъртта му. Генетичният анализ разкрил „нива на увреждане на ДНК, много сравними с оригиналните микроби“ в червата на Ледения човек, което предполага, че маята е попаднала в тялото му скоро след смъртта, каза Сархан. „Тези видове мая са придружавали Йоци в дългото му пътуване през хилядолетията“, каза в изявление съавторът на изследването Франк Майкснер.

След това учените възпроизвели чревната мая в хладилник. „Ако кажете на някого, че имате мая, той веднага пита: можем ли да я използваме за хляб?“, каза Сархан. Така те се опитали да направят хляб с квас. „Първоначално не се получи“, призна микробиологът. Но след три месеца усилия „имахме много, много добър квас“, каза Сархан със смях.

Простичко казано, учените взели няколко проби от червата на мумията, размножили ги в лабораторен хладилник и създали закваска за хляб с квас.

На въпроса дали учените обмислят използването на маята за варене на бира, той отговори: „В списъка е.“ Проучването съдържаше по-сериозни възможни приложения на маята.

Когато мумията беше открита през 1991 г., първоначално тя беше третирана като нормален труп. Химикал, наречен фенол, беше използван, за да се спре растежът на гъбички в тялото. Странната мая обаче успя да изяде фенола, което означава, че в бъдеще би могла да помогне за разграждането на химикала в замърсена среда, казаха учените. | БГНЕС