Диетолозите често препоръчват пресни и пълноценни храни пред преработените, но консервираната риба е изключение. Тя е цялостна храна, богата на омега-3 мастни киселини, витамини B12 и D, особено при мазните риби като сардини, скумрия и аншоа, пише National Geographic. 

Наред с риба тон, сьомга и херинга, консервираните риби са практичен и достъпен източник на протеини. В последните години те се превърнаха в популярна тенденция в социалните мрежи, където се споделят различни рецепти и идеи за приготвяне.

Ползите за здравето

Основното предимство на мазната консервирана риба е високото съдържание на омега-3 мастни киселини, които организмът не може да произвежда сам. Те подпомагат здравето на сърцето, намаляват риска от диабет и спомагат за понижаване на кръвното налягане.

Освен това консервираната риба осигурява витамин D за костите и имунната система, витамин B12 за нервната система, селен за антиоксидантна защита, както и калций и таурин, който има противовъзпалителни свойства.

Коя риба е най-добра?

Диетолозите използват съкращението SMASH – сьомга, скумрия, аншоа, сардини и херинга – за най-полезните видове консервирана риба. Те са богати на омега-3 и съдържат по-малко живак.

Сардините се определят като едни от най-хранителните, тъй като обикновено се консумират с костите и кожата, които са източник на калций и витамин K2. Те са богати и на витамин B12.

Рибата тон е добър избор за хора, които търсят повече протеин, но съдържа повече живак заради мястото си в хранителната верига. Специалистите отбелязват, че умерената консумация е безопасна, но бременните жени и кърмещите майки трябва да ограничават приема ѝ.

При избора на консервирана риба е добре да се предпочитат варианти с по-малко сол и риба в зехтин, който е по-здравословен за сърцето.

Как да я включим в менюто

Най-лесният начин е върху препечен хляб, например със сардини вместо традиционното авокадо. Консервираната риба е подходяща и за салати – с ориз, зеленчуци, яйца, картофи или паста.

Важно е да не се прегрява, тъй като високите температури могат да намалят съдържанието на омега-3.

Специалистите препоръчват храната да бъде предпочитана пред добавките с рибено масло, тъй като при консумация на цяла риба организмът получава не само омега-3, но и протеини и ценни микроелементи. | БГНЕС