Центърът на Созопол отново се превърна в сцена на традиции, вкусове и море от настроение по повод Петото издание на Празника на О-солената риба, предаде кореспондентът на БГНЕС от черноморския град.

Събитието събира на площада както местни жители, така и гости от цялата страна, привлечени от богатството на созополските кулинарни умения и вековните рецепти за осолена и веяна риба.

„Този празник събира хора не само местни, а и гости от цялата страна, които идват да се насладят на изтънчения кулинарен вкус на рибите, приготвени от нашите местни майстори. Това е най-специфичното и най-хубавото в празника. И още нещо – днес е декември, а виждате колко много хора има на площада в Созопол. Именно това целяхме със създаването на подобни инициативи: градът да оживява и през неактивния сезон, когато е по-спокойно и когато хората идват не за плажа, а за традициите – за солените и веяните риби и за всичко, което ни свързва с морето“, заяви за БГНЕС кметът на Созопол Тихомир Янакиев.

Основен акцент в празничната програма е Конкурсът за най-добра осолена риба в четири категории – веяна риба, солена/маринована риба, рибни консерви и тарама хайвер. Оценяването се базира на редица критерии: вкус, консистенция, подправки, технология и специфичното време за отлежаване, което превръща всяко ястие в истинска кулинарна фиеста. Журито споделя, че представените продукти са на изключително високо ниво.

Сред участниците личат и майстори от други краища на страната, които пазят и развиват созополската традиция. „Аз съм пловдивчанка, но тук ме научиха да правя специален созополски хайвер – става невероятно вкусен. Тайната е в приготвянето, но ако ви хареса, може и да я издадем“, усмихва се една от участничките.

Гостите на празника имат възможност да дегустират рибните специалитети, да се насладят на майсторския клас на шеф Борис Петров, посветен на „О-солената памет на морето“, както и да разгледат арт-базара „Морско вдъхновение“. Кулминацията на празничния ден е концертът на Тони Димитрова. І БГНЕС