Диетата с месоядни храни е много популярна в социалните мрежи. В TikTok и Instagram одите за месото се множат: в чиниите нито лист маруля, нито един зелен фасул, само барбекю. Обещанието? Бърза загуба на тегло, чиста кожа, по-малко подуване на корема и дори „лек“ на автоимунни заболявания – все съблазнителни твърдения, но все още непотвърдени от науката, обобщава "National Geographic".

Всички растения са изключени, остават само месо, яйца и млечни продукти. Най-стриктните привърженици дори се ограничават до говеждо месо. Някои оправдават този избор с завръщане към „предков“ начин на живот, вдъхновен от праисторическите ловци, много опростен исторически пряк път: индустриалното земеделие и глобализираните вериги за доставки вече нямат нищо общо с лова на мамути. Да не говорим за тяхното въздействие върху околната среда: според ООН храната е причина за една трета от световните емисии на парникови газове, като месото е най-големият фактор.

За социолози като Ричард Туайн, манията по месото е и политически жест. Консумацията „само месо“ често се възприема като акт на съпротива срещу екологичните забрани и препоръките за обществено здраве. Физиологично, се твърди, че тази диета има множество ползи, особено по отношение на храносмилането : по-малко газове, по-малко подуване на корема, по-тънка талия. Но това предполагаемо подобрение често се дължи не толкова на липсата на зеленчуци, колкото на елиминирането на ферментиращи фибри – особено храни с високо съдържание на FODMAP, които могат да предизвикат тези симптоми при чувствителни хора. В краткосрочен план, елиминирането на въглехидратите може да насърчи бърза загуба на тегло... но най-вече временно.

Дългосрочната забрана на фибрите отслабва бактериалното разнообразие на микробиотата и намалява храносмилателната толерантност към растенията. „Ако въведете отново растения след месеци на избягване, храносмилателната система може да реагира бурно “, казва диетологът Емили Прпа. Фибрите обаче не се ограничават само до чревния комфорт: те защитават сърцето, намаляват риска от рак, помагат за регулиране на кръвната захар и поддържат когнитивното здраве.

 Като се отказва от плодове, зеленчуци и зърнени храни, тялото се лишава и от витамини, антиоксиданти и растителни фитонутриенти – всички основни противовъзпалителни молекули. Обратно, претоварването с животински протеини натоварва черния дроб и бъбреците, увеличавайки риска от камъни и дългосрочни увреждания. Ефектите върху мозъка също са подценени: „Диетите с високо съдържание на фибри, като средиземноморската диета, намаляват риска от депресия и защитават мозъчната функция “, казва Емили Пърпа пред "Нешънъл Джеографик".

Сърцето, от друга страна, понася двоен удар: червените и преработените меса са наситени с мазнини и са синоним на повишен „лош“ холестерол. Без фибри, които да улавят и елиминират този излишък, рискът от сърдечно-съдови заболявания се увеличава. Голямо проучване на 180 000 души показва, че високата консумация на червено месо е свързана с 20% повишен риск от сърдечно-съдови заболявания и повече от два пъти по-висок риск от смъртност, свързана с инсулт.

Въпреки тези предупредителни знаци, диетата с месоядни храни продължава да е привлекателна. Причината? Нейната простота. За тези, които се борят с постоянни храносмилателни проблеми или непоносимост, премахването на хранителни групи може да осигури чувство за контрол и облекчаване на симптомите. Някои хора се чувстват по-добре през първите няколко седмици след преминаване от ултра-преработена диета към диета с високо съдържание на протеини. Но ефектът на медения месец крие несигурна траектория.

„Не можем безкрайно да заместваме растителното разнообразие с животинско, без да плащаме висока цена за бъдещото си здраве “, предупреждава Емили Пърпа. I БГНЕС